У першій половині 2025 року українці значно скоротили витрати на відвідування закладів громадського харчування.
Загальна кількість візитів до ресторанів, барів і кафе в країні зменшилася на 9% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Особливо постраждали бари і класичні ресторани, де відвідуваність знизилася на 16%. Лише суші-заклади змогли втримати колишній рівень популярності. Про це повідомили аналітики компанії Poster.
Попри зменшення потоку відвідувачів, заклади громадського харчування не зазнали збитків. Щобільше, їхній дохід виріс на 5% у річному вираженні. Основний фактор — зростання цін. За ті самі страви та напої тепер доводиться платити більше, що безпосередньо пов’язано з інфляцією і подорожчанням продуктів.
За словами CEO Poster Родіона Єрошека, збільшення доходу не слід вважати ознакою відновлення попиту. Це насамперед наслідок зростання цін на кожну позицію в меню. Люди відвідують заклади рідше, але витрачають більше за один візит.
Згідно з даними дослідження, середній чек у закладах харчування виріс на 17% і досягнув 171 гривні. Найбільше підвищення вартості замовлень зафіксовано в барах — на 19% (до 476 грн), а також у кафе — на 18% (до 108 грн) і ресторанах — на 17% (до 675 грн). У піцеріях середній чек становив 324 грн (+16%), у пекарнях — 82 грн (+14%). Відносно помірне зростання цін відбулося в суші-закладах — плюс 12%, до 670 грн.
Окремо відзначається ситуація в регіонах. Серед міст, включених у дослідження, Львів показав найбільше зростання доходу — плюс 7% у порівнянні з 2024 роком. У цьому місті саме суші-ресторани стали лідерами за динамікою, збільшивши доходи на 9%.