Українцям в магазинах продають фальсифікати масла

Українцям в магазинах продають фальсифікати масла

В Україні у магазинах продають небезпечні фальсифікати олії. Є кілька способів, як розпізнати таку продукцію. Насамперед слід звертати увагу на маркування товару, але якість також можна перевірити і вдома.

Про це у коментарі OBOZREVATEL розповів професор кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів НУБіП Олександр Савченко. За його словами, фальсифікат можна відрізнити від натуральної продукції, пожувавши його. Присмак у такого масла терпкий.

"Дослідний дегустатор спробує цей продукт і скаже, що там є рослинний жир. Якщо, скажімо, з’їсти шматочок такого масла або просто по всьому роті розмазати, то воно (масло) начебто спочатку як нормальне - і за консистенцією і за кольором і за смаком "Визначити дуже важко. Але ось після того, як з’їв цей шматок, то потім виникає терпкий смак, такі відчуття на небі, у ротовій порожнині", - каже професор.

Спосіб №2 – розігріти олію на сковороді

Ще один метод, який допоможе дізнатися, чи фальсифікат ви придбали - підігріти масло на сковорідці. Так, якщо вершкове масло натуральне, воно дає піну за рахунок молочного білка, який є в цьому продукті.

При цьому якщо це рослинний жир, то масло розтікатиметься без будь-якого піноутворення.

Спосіб №3 – зробити аналіз продукції

Третій метод – зробити аналіз купленої олії, проте цей спосіб не з дешевих. При цьому він точно покаже, що у продукті.

Аналіз визначає масову частку рослинних жирів у маслі. Вартість його сягає 1500-2000 грн.