Умер знаменитый французский шеф-повар

Умер знаменитый французский шеф-повар

Знаменитый французский шеф-повар Поль Бокюз, которой считается создателем новой французской кухни, скончался в возрасте 91 года.

«Месье Поль был Францией», — сообщил в субботу на своей странице в Twitter министр внутренних дел Франции Жерар Коллон.

Президент Франции Эммануэль Макрон заявил, что повара по всей стране «плачут на своих кухнях».

«Новую французскую кухню», о которой критики стали писать в 1960-х годов, отличает стремление к простоте натуральности блюда, а также внимание к его сервировке. Направление, одним из основоположников которого считается Бокюз, стало одним из самых влиятельных в мировой кухне. 

Поль Бокюз был единственным французским шеф-поваром, которому престижный гид Michelin присуждал три звезды на протяжении более сорока лет, пишет AFP. В 1975 году он был награжден орденом Почетного легиона.

Бокюз — создатель супа с трюфелями, названного по инициалам бывшего тогда президентом Франции Валери Жискар д`Эстена (V.G.E). Это блюдо до сих пор фигурирует в меню Елисейского дворца и подается как на торжественных приемах иностранных гостей, так и в обычные дни.