Супрун рассказала о вреде красного мяса и сосисок

Люди, которые часто употребляют большие порции красного и процессированного мяса, чаще болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и преждевременно умирают, пишет в Facebook и.о. главы Минздрава Ульяна Супрун.

Супрун напомнила, что к красному мясу относится мясо млекопитающих: прежде всего свинина, говядина и баранина.

«Большинство процессированных мясных продуктов также содержат красное мясо: колбаса, копченые изделия, сосиски или хот-доги. Стейки и салями не стоит объединять в одну категорию «красное мясо», как делают в большинстве исследований на эту тему — их влияние на здоровье немного отличается», — добавила и.о. главы Минздрава.

По ее словам, избыток процессированного мяса в рационе увеличивает риски возникновения рака толстой кишки, поджелудочной железы и простаты. Такое мясо внесено в список канцерогенов ВОЗ.

К примеру, если употреблять такое мясо ежедневно по 50 граммов или больше, то риски появления рака толстой кишки растут на 18 процентов.

«По красному мясу, непосредственных точных указаний на связь мяса и рака пока недостаточно. Красное мясо относят к «вероятно карциногенным веществам»», – добавила Супрун.

Кроме того, чрезмерное потребление мяса связано с большим риском высокого давления.

А жирное мясо может нарушить баланс переносчиков жиров в крови и способствовать развитию атеросклероза, когда есть другие факторы, например, курение и малоподвижный образ жизни.

Также Супрун посоветовала, как уменьшить риски от употребления в пищу красного мяса:

Готового красного мяса есть не более 70 граммов в день, или порцию размером с ладонь. Также не желательно употреблять его каждый день;
Постарайтесь полностью отказаться или минимизировать употребление процессированных мясных продуктов – не чаще трех раз в неделю и не больше 50 грамм в день, если отказаться трудно;
Правильно обрабатывайте мясо – запекайте, тушите и отваривайте;
Добавляйте в рацион больше растительной пищи. Делайте дни без мяса. Если едите мясо – всегда сопровождайте блюдо гарниром из овощей, а не жареной калорийной пищей или искусственными жирными соусами.