Популярность дубайского шоколада в TikTok привела к глобальному дефициту фисташек

Популярность дубайского шоколада в TikTok привела к глобальному дефициту фисташек

Быстрая популярность дубайского шоколада вызвала глобальный дефицит фисташек, что привело к увеличению цен на них на треть.

Как пишет Financial Times, из-за ажиотажа вокруг дубайского шоколада цены на ядра фисташек выросли за год с $7,65 за фунт - примерно до $10,30, сообщает Forbes.

По словам Джайлса Хакинга из орехового трейдера CG Hacking, мир фисташек в настоящее время фактически истощен.

Запасы фисташек уже уменьшались после неудачного урожая прошлого года в США, ведущем экспортере орехов.

Урожай в США также был высокого качества, оставив меньше дешевых ядер без скорлупы, которые обычно используются как ингредиенты для шоколада и других продуктов.

"Предложений было не так много, поэтому, когда появился дубайский шоколад, и шоколатье скупили все ядра, которые попадались им на пути… это оставило остальной мир в дефиците", – сказал Хакинг.

Согласно данным таможенной службы Ирана, второго по величине производителя в мире, за шесть месяцев до марта 2025 года он экспортировал в ОАЭ на 40% больше фисташек, чем за все 12 месяцев до этого.

По данным Иранской ассоциации производителей фисташек, дефицит является резким поворотом событий по сравнению с 2023 годом, когда мировое предложение фисташек превысило спрос и привело к падению цен.

Из-за излишка стали доступны различные побочные продукты, такие как фисташковое масло и паста, которые можно было использовать в широком спектре продуктов на основе фисташек. Это было примерно в то же время, когда был запущен Dubai Chocolate, и постепенно он стал вирусным по всему миру.

Батончики, которые являются сочетанием фисташкового крема, тертого теста и молочного шоколада, в 2021 году запустила эмиратская компания FIX. Но опубликованное в 2023 году видео в TikTok превратило их в мировую сенсацию. Видео собрало более 120 млн просмотров и вызвало мировую моду на фисташковый шоколад, что привело к появлению подделок.

FIX, которая назвала свой оригинальный вирусный батончик Cant Get Knafeh of It в честь традиционного арабского десерта, не продает свои батончики за пределами ОАЭ и выставляет их на продажу лишь на два часа в день.