Популярність дубайського шоколаду в TikTok призвела до глобального дефіциту фісташок

Популярність дубайського шоколаду в TikTok призвела до глобального дефіциту фісташок

Швидка популярність дубайського шоколаду спричинила глобальний дефіцит фісташок, що призвело до зростання цін на них на третину.

Як пише Financial Times, через ажіотаж навколо дубайського шоколаду ціни на ядра фісташок зросли за рік з $7,65 за фунт - приблизно до $10,30, повідомляє Forbes.

За словами Джайлса Хакінга з горіхового трейдера CG Hacking, світ фісташок на даний час фактично виснажений.

Запаси фісташок вже зменшувалися після невдалого врожаю минулого року у США, провідному експортері горіхів.

Урожай у США також був високої якості, залишивши менше дешевих ядер без шкаралупи, які зазвичай використовуються як інгредієнти для шоколаду та інших продуктів.

"Пропозицій було не так багато, тому, коли з’явився дубайський шоколад, і шоколатьє скупили всі ядра, які траплялися їм на шляху… це залишило решту світу в дефіциті", – сказав Хакінг.

За даними митної служби Ірану, другого за величиною виробника у світі, за шість місяців до березня 2025 року він експортував до ОАЕ на 40% більше фісташок, ніж за всі 12 місяців до цього.

За даними Іранської асоціації виробників фісташок, дефіцит є різким поворотом подій порівняно з 2023 роком, коли світова пропозиція фісташок перевищила попит і призвела до падіння цін.

Через надлишок стали доступні різні побічні продукти, такі як фісташкова олія та паста, які можна було використовувати в широкому спектрі продуктів на основі фісташок. Це було приблизно в той же час, коли був запущений Dubai Chocolate, і поступово він став вірусним по всьому світу.

Батончики, які є поєднанням фісташкового крему, тертого тіста і молочного шоколаду, у 2021 році запустила еміратська компанія FIX. Але опубліковане у 2023 році відео в TikTok перетворило їх на світову сенсацію. Відео зібрало понад 120 млн переглядів і спричинило світову моду на фісташковий шоколад, що призвело до появи підробок.

FIX, яка назвала свій оригінальний вірусний батончик Cant Get Knafeh of It на честь традиційного арабського десерту, не продає свої батончики за межами ОАЕ та виставляє їх на продаж лише на дві години на день.